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酿二车间进行第二次投料

编辑:王小波 发布:龚婷 发布时间:2013-10-08 阅读:

本网讯(通讯员 夏海金、孔小明报道)10月5日,“十一”长假还没结束,许多人还沉浸在节日的气氛里,酿二车间已经变得热闹起来。汽车轰隆隆的鸣笛声,载着满车的高梁,工友们意气风发,车间第二次投料生产如期拉开了大幕。

在投料操作前,车间就第一时间召开了生产动员会议。会议对车间第一次投料工作进行了全面回顾和工艺分析总结,并结合往年的经验指出,第二次投料期间要对之前的生产不足进行调整。因第二次投料工作的质量对整个酿造周期的生产起着至关重要的作用,因此各班组务必加大精细操作的力度,全力以赴做好第二次投料工作:搞好焖粮细化操作,保证焖粮效果;做好新粮及酒醅均匀配比,合理调整糊化度;把握好蒸粮时间和水量,调节好粮醅水分;控制好下曲、上堆和入池温度,确保堆积质量;搞好窖池清收灭菌及封池和窖池保养,确保发酵质量。车间将严把工艺操作的各个环节,安排专人跟班监督,保证各班操作质量,为酿造年度的“优质优产”奠定坚实的基础。

据悉,白云边2014年度原酒生产第二次投料于10月5日小夜班开始焖粮,将在11月4日深夜班蒸粮完成后结束。