勇于探索 敢为人先

勇于探索 敢为人先

　　　　　　　　　　　　　　　　　——参观机械化酿造车间有感

本网讯（通讯员　袁峰报道）九月九，酿新酒。每年九月丹桂飘香的时候，就是白云边开班投料的日子，也是酿造工人播下希望的季节。与往年不同的是，今年，白云边酒业采用全自动或半自动化设备的试验班也同期开工试生产，这成了车间最热门的话题。

试验班究竟是啥样子的？据说这是兼香型白酒行业内第一条自动化生产线，自动化又是怎样完成所有工艺的？带着好奇，我走进了试验班的新车间。

第一跨是全自动设备。除了窖池和堆积场以外，车间布局与设备全然不见旧车间的景象，取而代之的是铮亮的不锈钢设备和一条条管道，没有了操作场，不见了蒸汽朦胧、挥汗如雨的劳动场面，只有一排排红红绿绿的指示灯在闪烁，酒醅不断地从机器里流出，随即又被行车运走。整个流程只需要员工设置好各项参数，保障机器正常运转即可。平日酿造工人最辛苦的上甑、摊凉、拌曲等几道工序全部实现了自动化，完全颠覆了传统操作方式。看到这里，我都有点“嫉妒”在这里上班的工友们了。而想到这就是我们未来车间的雏形，甚至梦想到有一天大家都可以这样上班，又有了一种幸福感。因为实现自动化生产是公司“2211”战略工程的重要部分，这种梦想即将成为现实。

第二跨是半自动设备。在几口馏酒的铁甑上，我们还依稀可见传统的作业方式，其它工序已被自动化代替。馏酒是酿造生产中把握原酒质量和产量最重要的一环，人工操作与自动化操作究竟哪种方式最适合工艺要求呢？没有现成的答案！这需要我们有勇气去探索、去试验、去完善，最终筛选出一套适合酿酒工艺要求的机械化生产方法。建设两条不一样的试验生产线，反映了白云边人敢为天下先的探索创新精神和稳中求进的务实作风。

任何新生事物的诞生都不是一帆风顺的，正如襁褓中的火车头遭到了马车夫的嘲笑一样，认为火车远不如马儿稳当好使。行业里有人担心机械的可靠性，有人抱怨卫生难打扫，曲粉粉尘大，甚至有人提出行业老大茅台、五粮液仍是人工操作，否定机械化的可行性。新事物总是在争议之中成长的！火车发展到了高铁时代依然有人质疑，谁还会记得当年马车夫的嘲笑呢？探索者的心胸是宽阔的，质疑与嘲笑是他们日趋成熟的动力。酿造自动化的探索是公司高层把握住了时代的脉搏，作出的一个高瞻远瞩的决策，这将会对公司的发展产生深远的影响。

谋事在人！为了尽快摸索出一套成熟的机械化生产方案，车间调集了一批能力强、勤钻研、有担当的精兵强将组建了试验班。在这片承载白云边“2211”大战略梦想的新车间里，不时闪现着各级领导的身影，也充满了员工享受成功的愉悦。大家都明白，让白云边独步天下的酿造工艺的精髓并未改变，只不过是换了一套更先进的工具而已。在试验班一直流传着一句豪言：我们不是在造原子弹，没有什么做不到的！一遍又一遍的反复试验，让他们很快摸透了新设备的脾气，各种技术参数成竹在胸，机械化操作在节省人工、控制质量方面的优势十分明显。目前试验班的工作基本走上了正轨，各项工艺要求的操作也已日渐成熟。短短的一个月的投料期，试验班似乎一下子从襁褓中的婴儿变成了有模有样的青少年，虽然有待成熟，但却充满希望。

走出试验班时，我们不禁憧憬起未来的工作场景，遐想白云边实现“2211”战略以后的情景。真的很感谢这群在前面探路的工友们，是他们富有成果的工作，我们才敢在这里放飞梦想，憧憬未来。回首过去的一甲子，不正是有这样一群敢闯敢拼、不断创新的人，一辈接一辈的努力，才把一个旧式小曲作坊蜕变成兼香飘神州的大集团吗？想到这里，真想高歌一曲：爱拼才会赢！