吃好酿造“良心饭”

我在酿造车间听主任讲过最多的一句话就是：酿造是碗良心饭。在开班会或班组巡查过程中，他常会对班长和车间管理人员提到这句话。刚开始我并不是很理解，心想只要班组按照工艺要求和操作规程操作不就行了。直到本年度的酿造生产快要接近尾声我才对这句话有了深刻的理解。

到酿造车间工作这段时间我对两件事印象最深，第一件是班长对工作的态度：车间有很多班长在生产中都亲力亲为，不论何时到车间巡查只要员工在工作就能看到他们忙碌的身影，我向6班的班长说起了自己的看法：您把人员和工作安排好，自己把握关键工序控制不就可以了吗？他答道：工艺是必须坚持的，就算工作中我不强调，员工也绝不会触碰工艺底线，但是班长作为班组的领头羊，是车间和员工之间的桥梁，自己的一言一行员工都看在心里，在生产中只有自己抡圆了膀子干活，员工才会有干劲、工作才会更细致。第二件事则是员工对工作的态度：在第七轮操作时，因酒醅水分大，难以操作，车间允许使用摊凉机倒醅，但在生产中仍有不少班组一直坚持人工倒醅。其中9班班长是这么对我说的：机械倒醅确实会轻松很多，但是耙齿在翻拌过程中对酒醅会造成一定的浪费和损耗，虽然影响甚微，但是班上的“兄弟们”都主动要求人工倒醅，辛苦点无所谓，也许这轮的坚持就会给下轮的产质量奠定基础。

通过这两件事我看到酿造四车间的绝多数班组都是吃着良心饭，他们都对工作保持着热情，在每道工序中都用最大的能量和热情去完成它，做到了个人能力、热情和工艺的结合。班组在生产中始终坚持工艺、坚持精细化操作。我们坚信在以后的工作中，车间各项指标都将越来越好。（文/鞠明锋）