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酿造二车间:红红火火大投料 实实在在抓质量

编辑:王小波 发布: 发布时间:2017-09-12 阅读:

本网讯(通讯员 胡守峰报道)为响应公司“狠抓工艺过程、提高产酒质量”的目标,酿二车间在今年全国第40个质量月、白云边第一次大投料之际,吹响了“主抓生产现场操作过程,实现工艺标准零违纪”的号角。

在质量月投料生产动员会议上,车间主任就提出原酒质量与公司发展及班组发展的重要关系,要求严守“弘扬工匠精神,恪守工艺纪律,提升产品品质”的质量月主题。原酒质量是酒业的命脉,也是车间、班组的支柱,只有有了高质量原酒才能体现全员高素质的工作标准,提高员工工作收入,树立全员工作信心,只有把好原酒质量关公司才能更好地发展。动员会上明确了全体管辅人员、全体班组长责任,要求全体班组长对原酒质量要有急迫感、危机感,充分调动所有员工的质量责任心与提高产品质量的积极性。

生产环境决定产品质量

良好的摊凉现场环境、堆积环境、窖池维保、窖泥培养、辅料的清蒸管理、设备的卫生标准、工用具的消毒及现场使用都决定着原酒质量的差异。无论那个环节出现问题都将导致原酒质量不达标。因此良好的生产环境是白云边原酒质量的决定性因素。车间特别重视整个生产区域卫生,对卫生更是高标准严要求。必须坚持随时对车间地面清扫,拖运物料后要清扫,撒落酒醅要及时清扫,冷热酒醅要及时区分开,曲粉飞扬要及时清扫……保证其设备、地面每时每刻都卫生干净。每天对走廊、过道、窖池梗、窖泥池边沿、窖泥池周边墙壁进行清扫拖洗,产区内禁止吸烟、禁止任何食物进入生产现场、严禁乱扔垃圾等。

工具定置定位摆放要求。对生产工具、清扫工具要整齐划分并摆放在指定位置,将有尖有齿的要把齿尖向里面。清扫工具在工作过程中也要随时随地放在指定方位,交换工具使用时便于顺手能拿到,而且放置时要不对工作造成防碍。这些措施极大地改变了各机械设备周边的工作顺畅性。

教育员工提高产品质量意识

思想决定人的言行举止,而教育引导了思想。酿造二车间在各班组长的带领下每天借蒸粮两小时之机对员工进行质量管理、质量知识教育培训学习。学习操作规程,工艺流程标准,现场操作要理,并通过实际工作过程对全体员工进行考核。而且结合实际情况,对生产中出现的问题进行彻底分析,从中总结经验、吸取教训。在生产过程中要严格按照工艺要求进行操作。不符合工艺过程,不达标的酒醅理化指数绝不放过。

强化竞争意识,营造团队精神

白酒质量不在于员工所处岗位的舒适度、生产设备的先进性,而是取决于员工的凝聚力、竞争力与团队精神。酿二车间为了营造全体员工的团队精神,强化大家的质量竞争意识,将每位员工安排在最合适的岗位,并与绩效奖罚相挂钩,大大提高了员工的竞争意识、凝聚力。

酿二车间让质量深入人心,严格把好质量关,使所有员工意识到并做到 “原酒质量、人人有责”。