公司“第一评酒员”培训正式拉开帷幕

本网讯（通讯员 张红报道）6月20日，来自公司四个酿造车间共133名酿造技术工，在望月基地技术楼二楼会议室进行了“第一评酒员”的选拔考试。第一评酒员作为白云边酿造生产中原酒质量鉴定、筛选的第一人，其技能的掌握对稳定和提高白云边酒的质量具有关键作用。考试由质量部、人力资源部组织，公司内训师、国家白酒评委向军出题。此次选拔活动的开展标志着“第一评酒员”培训正式拉开帷幕。

选拔考试分为理论和实践两部分。理论考试对化学基础知识进行了考核；实践考试分别从色、香、味的灵敏度上进行了考核，内容分为五味、水果香、色度梯度及酒度梯度的鉴别。本着公平、公正的原则，理论采用A、B卷的形式，考卷不写姓名只写编号，保证了成绩的真实性和公平性。

公司将对选拔出的酿造技术工分别从理论和实践操作技能上进行进一步的培训和培养，增强他们的原酒品鉴技能及原酒分层摘酒等工艺操作技能。“第一评酒员”的举办有助于提高酿造车间技术工的实践操作水平，培养和锻炼出一支技术过硬、本领扎实的酿造技术骨干，为公司酿造生产储备人才。