制曲车间：春分播种忙

本网讯（通讯员 刘圆圆、马群、汪棉坤报道）春分，一年播种的好时节，制曲车间也开始了2019年的制曲生产工作。

3月21日早上7：30，制曲车间两个生产区域六个班组同时开始了投料生产工作。伴随着机器欢快的轰鸣声，备料、制坯、安曲各道工序有条不紊地进行着，一块块方方正正，棱角分明的曲块源源不断地传送下来，被晾曲工人小心翼翼侧立在晾曲平台上，达到晾曲质量要求后又一次被安曲工人转运、安放到事先准备好的曲房内，排列整齐，动作熟练而轻柔。整个过程看似多人合作，却一气呵成。

与此同时，技术中心工艺组也随之忙碌起来，加大了对生产过程的服务和监管：一是提前根据生产作业计划书精简出生产工艺操作要点，在开班前，根据《制曲生产作业指导书》内容，细化每道工序的操作要求，引导制曲生产操作向更加精细化的方向发展。二是修订《制曲工艺纪律管理规定》，明确了工艺违纪的界限。三是工艺员跟班现场检查，督促各工序严格按照工艺要求精细化操作。四是以各项测量及化验数据为依据，为生产提供科学的指导。五是对关键工序及关键点进行着重检查和控制，确保各项指标达到工艺要求。

人勤春来早，奋蹄赶秋实。技术中心将全力协助并指导制曲生产，严抓生产工艺，确保酒曲质量，为酿造优质原酒奠定基础。