技术中心添“新丁”

本网讯（通讯员 刘圆圆报道）近日，技术中心再添“新丁”，新增加一台近红外光谱检测仪，主要用于对制曲过程中润粮水分，拌料水分及成曲等各项理化指标的控制和检测。经过校正之后，该设备已经投入使用。

在制曲生产过程中，水分一直是最重要的参数之一，曲坯含水量多少一直是制曲工序长期的话题。水分的大小对曲坯的压制成型、发酵过程及微生物的富及起着至关重要的作用，也在很大程度上决定着成品曲的质量。以往的水分检测这些指标要送往酿造化验室检测，结果相对滞后而且也存在一定误差，不能及时指导制曲生产。增加了这台近红外光谱检测仪后，从取样到出检测结果只需“分分钟”，对生产过程进行有效控制，异常情况及时调整，第一时间科学地指导制曲生产；还能加快对原料、曲醅、酒醅等样品的建模分析工作，为科研课题的顺利实施提供硬件支撑。

 技术中心一直致力于提高成品曲质量，从细节上规范工艺操作，严格监管生产全过程，实现技术力量的前移下沉，有了硬件和软件的完美结合，能达到事半功倍的效果。