精益求精保质量

本网讯（通讯员 裴志程报道）“全国质量月”期间，制曲车间第一时间组织全体员工学习质量月活动精神，全面提高员工质量意识，进一步加强质量管理工作，要求每位员工精细操作，压实责任。        

一是传达 公司“质量月”活动会议精神及车间活动方案。二是组织全员学习质量、环境、食品安全管理手册相关内容，重温工艺纪律、质量管理规定。三是针对髙温曲发酵顶温达不到工艺要求、部分班组成曲存在少量青霉问题，组织管理人员及班长集中讨论并采取一系列措施。四是就如何提高成曲质量在车间范围内广泛征集意见。目前，各生产班组正按会议要求，积极动员、宣传，营造浓厚氛围。各工序严格执行工艺纪律，借质量主题培训活动的东风，狠抓各道工序的操作质量，每个员工从源头抓起，从自身做起，从细节做起，严把质量关。以精益求精的态度，一丝不苟的工作作风，通过自身的把关来确保成曲质量的稳定和提高。车间与班组签订质量奖惩合同，班组与班员签订质量目标，确定质量等级与绩效工资挂钩，全员签字确认，严格执行。

为保证曲坯质量，车间管理人员全部在生产一线巡查，发现违规操作、违反工艺纪律的行为及时纠正，确保每一块曲坯从源头合格。工艺员全天不定时抽查拌料水分和翻曲温度并跟踪管理，维修工现场巡查各生产设备，确保设备故障而影响曲坯质量，使人、机、物、料、环紧密契合，根据实践结合工艺，从细节入手，掌握各个工序的要点，加强培菌的过程监管，优化制曲生产，实现成曲质量逐步提升。