开班在即 酿造车间总结培训促提升

公司2021年度酿造生产开班在即，酿造生产各车间开展总结、培训会，促进生产规范化、标准化。

酿一车间组织58名正副班长开展理论知识培训。 培训课程从班组建设、安全生产、酿造工艺、现场管理、人员管理、绩效管理、设备管理、物耗管理等八个方面展开，由车间管理人员担任内部培训师，立足于车间班组管理现状以及公司当前的发展需求，结合班组真实案例进行现身说法、分析讲解。在培训结束后，对所有参训人员进行了闭卷测验，培训成绩将纳入班长个人绩效考核。

酿造二车间组织全体正副班长召开2020酿造年度工艺总结分析会。各班长对本班组过去一年工艺情况进行全面回顾，对投料粮食水份上下限控制、蒸粮时间及方法、不同水份盖盖蒸粮时间、量水用量、母糟用量、下曲温度、堆积时间和温度等方面进行了全面的工艺总结，各班组对影响质量和产量的关键控制点进行了反复讨论，并形成了分析记录。会议要求各班组一定要重视投料期间的工艺执行情况，酒醅的理化数据和感官状态，要将“酿造始于投料”的理念牢记于心。

酿造三车间班组长培训上，车间正副主任、调度、安全员、工艺员分别就公司、车间各项规章管理制度结合实际操作等进行详细的讲解。培训结束后，对正副班长进行了闭卷考试，以考促学，将公司、车间各项规章制度宣贯到每一个基层班组，传达到每一个员工。

酿造四车间培训内容包括生产安全、酿造工艺、管理制度、HACCP体系知识 、班组管理、生产经验交流和电子文档填写等7大方面。会上，车间负责人指出：班组长的管理能力、综合素质和执行力对班组和谐生产及全年产质量起着决定性的作用，因此班组长要在培训中将管理制度学懂学透、在课堂交流中取长补短。培训结束后，车间对班组长进行了闭卷考试。（文字/庹宗兵、陈明阳、胡守峰、邓君俊、鞠明锋 图片/冉雷）

酿三车间培训现场