创新驱动 打造荆楚舌尖美味

创新驱动 打造荆楚舌尖美味

——省经信厅推动全省食品产业高质量发展纪实

在省委、省政府坚强领导下，省经信厅攻坚克难，以推进供给侧结构性改革为主线，以创新为动力，推动全省食品产业高质量发展。

数据显示，2019年，全行业实现主营业务收入6380亿元，同比增长4.5%，实现利润470亿元，同比增长7.2%；重点企业竞争力进一步增强，劲酒连续十四年位居全国保健酒第一，湖北白云边股份有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司、湖北香园食品有限公司等8家企业被评为省级细分领域隐形冠军示范企业，黄石珍珠果食品饮料有限公司、湖北香芝源绿色食品有限公司等10家企业被评为省级科技小巨人。

笃定实干 锲而不舍抓产业转型

重点项目建设提速。全省食品工业围绕补短板，加快项目建设。中盐东兴云梦制盐有限公司投资5亿元改造两条60万吨的制盐生产线、新建150万吨锅炉及脱硫脱硝装置和制盐离心干燥后工段系统集中改造提升工程，年制盐产能160万吨项目建成达产；蒙牛高科乳制品武汉有限责任公司总投资15亿元，建设15条低温乳品生产线，项目一期建设成为亚洲最先进乳制品酸奶工厂；琛菲智能装备（湖北）有限公司总投资30亿元建设黄石市智能装备及NFC果汁生产线等项目，湖北雅贡生态农业有限公司总投资10亿元新建3条年产量2万吨雪莲果等鲜果加工以及果脯生产线项目加速落地投产。

企业转型升级有了新突破。湖北葛百岁葛业有限公司自主研发葛根魔芋木瓜粉、葛根核桃粉、葛根粉条、葛根面条、葛根饮料等12个新产品，产销两旺，网络销售占比达到30%，销售收入大幅增加；襄阳伊纳斯生物科技有限公司投资3.8亿元，建设以中药材、食用菌、茶叶、果蔬植物为原材料，提取开发健康产品、天然药物、高优食品、高端护肤品等系列产品的农产品提取物精深加工生产线。

创新驱动 智能引领促产业融合

智能制造水平不断提升。全省食品产业大力实施创新驱动战略，大力推进以智能化改造为主方向的技术改造，不断提高自动化和数字化水平。嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司的多不饱和脂肪酸油脂及微胶囊生产线扩建项目，投资3.9亿元购置先进生产设备及智能化生产线，扩大ARA及DHA微生物油脂及微胶囊产品的生产规模，集成工业菌种定向优化技术、发酵精细调控技术、高效分离纯化制备技术，完成从投料到产出全过程的智能化控制，从而有效地提升了产品保障能力。2019年，正大食品（襄阳）有限公司的“生鲜肉食品智能化加工”和萧氏茶业集团有限公司的“三峡茶谷名优茶智能生产线”等2个项目被评为省级智能制造试点示范。

“三品战略”助力食品产业高质量发展。全省食品工业围绕补短板加快组织实施“三品”专项行动。增品种方面，武汉真巧食品有限公司自在仙桃投资以来，多次技改扩规，成功推出10多个巧克力新品种，不断满足不同消费者的需求。提品质方面，益盐堂(应城)健康盐制盐有限公司针对食盐结块原理进行了破解，从工艺上进行改进，从包装运输上进行技术管控，生产出零添加抗结剂食用盐，满足人们对绿色健康零添加无污染食盐的需求。创品牌方面，荆门市创立区域公用品牌，注册“荆品名门”，力争以农产品区域公用品牌建设作为发展引擎，带动农副食品产业结构转型升级。

攻坚克难 持之以恒育新动能

创新驱动促技术创新。企业技术创新能力增强，加快转型步伐。湖北耀荣木瓜生物科技发展有限公司运用自主研发 “木瓜灵芝酵素生产关键技术”和“木瓜灵芝果酒生产关键技术”生产功能性健康食品，产品销售前景看好；武汉市华甜生物科技有限公司参与制定纽甜、索马甜食品安全国家标准，增补两项食品添加剂使用标准（GB2760），纽甜工艺发明专利获得美国权威律师事务所公证，产品安全通过美国FDA注册，打破了美国公司技术垄断和贸易壁垒，解决了我国纽甜依赖进口的局面。

加快新一代互联网+食品创新步伐。一大批食品企业通过融合线上线下渠道，探索个性化定制、按需制造等新型生产方式，拓展和创新营销方式。2019年，荆门市上线“荆品名门”APP，销售本地优质农副食品，同时利用各大线上平台扩大销售，随着2020年4月“荆品名门”APP拼单平台正式上线，进一步打造“荆品名门”品牌识别体系，搭建线上线下销售渠道体系。恩施金果茶业积极开拓线上销售渠道，充分利用淘宝、苏宁、抖音等网上购物平台直播卖货，并通过国网慧农帮、三峡e购、邮政、建行等央企推销平台进行销售。各类线上渠道的拓展，为企业持续健康发展注入了新动能。

舌尖上的安琪

国内国际双循环

驱动高质量发展

2020年，安琪集团作为全球第三大酵母生产企业，积极应对疫情，立足国内大循环、畅通国内国际双循环，深耕国内市场、开发国际市场，在高质量发展的新征程上昂首阔步。

国内市场上，科学部署挖潜力。新冠疫情发生后，安琪集团敏锐洞察到家庭烘焙、医药等领域的市场机遇，迅速调整营销策略、优化资源配置，积极发展新型消费。

积极稳固传统消费。疫情期间，安琪酵母小包装“一袋难求”，安琪集团迅速扩大家庭小包装酵母产能，发挥全球多工厂优势，组织满负荷生产，保证对国内外经销商的稳定供货；在小包装产能仍然不足的情况下，安琪立即将500克包装引入超市等零售渠道，并在线上线下积极引导消费者正确使用、保存大包装产品，让顾客“买的实惠、用得安心”。

大力发展新型消费。安琪敏锐觉察到疫情后消费习惯的变化，大力发展线上渠道，积极扩大家庭烘焙业务，适应新型消费新业态。截至目前，安琪13个业务中，已经有9个业务开始“插上电商翅膀”。公司充分考虑产品专业性强、使用效果好等优点，着力加强消费者引导。组建专业团队加强直播、外聘专业机构代播以及明星和KOL带货直播结合，将产品应用和直播教学有机结合，内容的专业性和体验感稳步提升，收获消费者一致好评。

国际市场上，危中寻机谋发展。安琪瞄准B 端市场，持续加大新市场、新客户的开发，向中高端要市场，努力壮大酵母和烘焙原料业务规模；在C 端市场，安琪抓住疫情危机中的机遇，乘势而上，迅速扩大市场面，努力提升销售规模，在一些条件成熟的市场，实行线下和线上 C 端业务同步抓；安琪还充分利用综保区业务特点和国家政策的支持，积极开展保税加工和转口贸易业务。

创新产品征服海外用户。为争取海外市场，安琪高度重视新产品开发工作。今年，酿造事业部将新开发的改进型糖水曲成功打入俄罗斯市场，1月至8月，该产品实现销量176吨；安琪纽特瞄准全球素食人群逐渐增多的现状，疫情期间集中精力改进雪花营养酵母，按照客户需求，开发了多个系列产品，实现了欧美、亚太多个区域的市场份额转化，一跃成为出口核心大单品；微生物营养业务开发的AnPro，具有生产效率高、低碳可持续、低资源消耗、功效数据完整等市场优势，产品受到欧美客户的广泛关注与认可。

舌尖上的周黑鸭

提质增品 创新助力

湖北周黑鸭企业发展有限公司主要从事休闲卤制品的生产、经营和零售业务，2002年在武汉设立首家门店以来，周黑鸭已成为知名休闲卤制品品牌。

截至2020年6月30日，周黑鸭在全国共开设了1367家直营门店，覆盖了21个省、自治区、直辖市内的121个城市。同时分别在湖北、河北、江苏及广东拥有四个大型现代化生产中心，目前正规划建设新增西南地区生产中心，推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。

提质增效，做良心产业。“做食品行业，必须坚守质量和安全这条底线！”这是周黑鸭创始人周富裕对每个员工的要求。“食”字，上面是“人”，下面是“良心”的“良”，做食品的人要讲良心，不能为了赚钱干昧良心的事。这是周黑鸭自己独特的企业文化——“食字理论”。

周黑鸭严格把控产品质量，通过了ISO:9001、ISO:14001、ISO:22000、HACCP体系认证，周黑鸭食品安全保障体系已全面覆盖原料、过程、成品、物流、门店。

为保障食品安全，周黑鸭通过企业管理解决方案系统（SAP）及制造执行系统（MES）加强产品生产过程中的程序控制、物料管理，并不断优化升级生产设备设施，提高自动化水平。周黑鸭在生产过程中，严格执行生产技术方案，把控原材料来源及品质质量，不断投入研发，稳固产品特色风味，提升产品质量。

增品创效，做创新企业。周黑鸭深知，创新是引领发展的第一动力，是综合实力和核心竞争力的关键因素。周黑鸭在2011年成立了市级企业研发中心，内设有研发实验室和中心检测室。实验室设有切片机、搅拌机、滚揉机等工艺设备，还引进XLW智能电子拉力机、美国MOCON透氧仪，另外在周黑鸭工业园一期、二期车间各有一条生产线供开展项目研发工作。

近年来，周黑鸭不断加大新产品的研发力度，在保障原有产品口味的同时，通过不断研发试验开发新产品，以满足更多消费者的需求。2018年蔬菜味小龙虾产品上市推出、2019年推出不辣口味系列产品、2020年上市新研发周黑鸭系列川香藤椒口味产品等。

提质增品，做特色品牌。自成立以来，周黑鸭秉持“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念，持续为消费者提供可口、卫生、方便的产品，给消费者带来更大的乐趣和更好的体验。“没滋味？就吃周黑鸭！”是周黑鸭的品牌理念，周黑鸭致力于将“周黑鸭”品牌打造成为年轻、有活力兼具文化底蕴和生活品味的品牌。通过向消费者提供优质安全的产品，让消费者获得愉悦的购物体验。

舌尖上的白云边

创百年品牌 建百年企业

在迎接“十四五”时期的当口，白云边直面挑战，着眼长远，确立企业总体发展要求为“创百年品牌，建百年企业”。

与时俱进，建设现代化企业。2020年，白云边以信息化平台建设为契机，梳理优化业务流程，建设数字企业，推进企业各项管理职能全面前置，促进管理简化、量化、标准化。与此同时，着眼企业未来发展，高度提炼企业成功经验，实现现代技术与现代管理深度融合，大刀阔斧修订白云边第四版《管理手册》，运用PDCA循环，加强现代企业制度顶层设计、综合统筹、系统实施。全面总结白云边生产工艺实践经验，形成中国浓酱兼香型白酒生产工艺教科书，在总结提升的基础上规范指导今后长期生产实践。

市场导向，重中之重抓销售。白云边坚持以消费者为中心，把销售放在企业各项工作的第一位，企业主要负责人抓销售。积极适应市场渠道和消费习惯的变化，强化团购、电商业务、微商城项目和新渠道建设，市场发展线上线下两手抓，全员抓团购、主渠道抓团购。持续落实基础工作，强化计划管理和目标责任，省内市场大力推高推新，省外市场做好市场及产品密植，适应消费升级需求提升产品结构；利用节日节点，开展有针对性的促销活动。全面发挥促销核心作用，带动“产品、价格、渠道”战略综合实施，带动市场重点工作，带动新品上市，带动工作气势，与消费者形成互动，做旺做大市场。2020年，在白酒市场总额下滑的情况下，白云边逆势而上，预计产品市场占有率较上年提升了10%以上。

以质取胜，提升品牌价值。“少喝酒，喝好酒”是市场长期发展趋势，“酿好酒，卖好酒”成为白云边长期发展追求。企业坚持质量导向，产量为质量让路，进一步加强工艺研究和管理，不断改进生产工艺，出好酒，存好酒。2020年，白云边酿造原酒质量好于上年。加强优质原酒的储备利用，实施全面质量管理，追求质量零缺陷目标，匠人匠心打造让广大消费者喜爱和认可的产品，让“白云边”品牌在市场长盛不衰。

2020年，中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院联合发布了第12届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告：白云边品牌价值较上年增长77.16亿元，位列中国白酒第15名、湖北白酒第1名。在世界品牌实验室(World Brand Lab)主办的第十七届世界品牌大会暨2020年（第十七届）中国500最具价值品牌发布会上，白云边入选2020年度“中国500最具价值品牌”榜单，位列第470位。湖北省共有白云边等9个品牌入选。

来源：湖北日报