酿一车间：凝心聚力再动员 打赢二次投料攻坚战

本网讯（通讯员 庹宗兵报道）10月6日，酿一车间组织全体管理人员、班长召开第二次投料工作动员会。对目前正在进行的白云边酿造生产二次投料工作进行再强调、再部署、再动员。

会上，参会班长就各班组在二次投料前期工作，向车间进行了详细汇报。车间管理人员在工艺纪律、安全生产、设备管理、现场管理、劳动纪律、节能降耗等方面进行再次强调和部署。

车间主任对前期投料工作做了简要的小结，对生产班组在工艺操作上存在有分歧的观念进行重申并答疑解惑，对二次投料工作后期生产提出具体要求：一是关键工序及理化指标的精准把控。严格执行焖粮、蒸粮时间及操作要求，保证粮食糊化度；合理控制粮醅上堆、入池水分。按照白云边酿造作业指导书上制定的标准，通过量水加入的数量、摊凉速度的控制、蒸粮时间的调节来保证粮醅的水分含量符合工艺要求；通过温度控制保障粮醅堆积效果。要求班组实时根据外界气温的变化以及自身粮醅情况，调整粮醅下曲上堆温度，跟踪粮醅堆积升温状况，保证堆积时间达到工艺要求范围内进行入池发酵。二是操作过程的精细化。严格执行公司规定的错峰生产时间要求，以上班时间的合理把控来保障酿造生产过程中的操作质量。从酒醅的出池、新老粮食的配比、拌合的均匀程度、见气上甑的操作要点、带盖与揭盖蒸粮的时间把握、量水的加入方式、摊凉机出料口的温度控制、粗壳的清蒸......每一道工序操作要做到精益求精，一丝不苟。三是安全生产与劳动纪律的再提醒。二次投料期间，劳动强度大、工作时间长，告诫全体班长守住安全底线，时刻紧绷安全生产这根弦。并以身边真实的事故案例现身说法，要求班长严格履行班组安全生产第一责任人的岗位职责，做好班组安全隐患排查与治理、加强班组特种设备作业人员、特殊岗位人群的管理、采取严厉措施遏止“三违”现象和不文明生产行为发生，打造一个安全、和谐、舒适的酿造生产环境。