酿造三车间：三次投料生产忙

本网讯（通讯员 邓君俊报道）立夏时节倏忽而至，如火如荼的白云边酿造第三次投料生产已经过半。第三次投料是白云边酿造生产中承上启下的重要环节，这一轮生产加入了总投料量占比4%的新粮食，酒醅摊凉后加入中温曲直接入池发酵，是白云边原酒浓酱兼香形成的关键轮次。

酿造三车间积极部署，提前开好班组会，每日管理人员认真开展现场巡查，全力保证三次投料工作顺利进行。同时要求所有班组按照工艺要求，每天主要抓好以下几点工作：一是每天由班长带队，带领两名员工提前一小时来到生产现场焖好粮，粮食焖好了才能蒸好，才能保证后续轮次的产酒；二是酒醅越来越板结，各班组每天必须先倒好四甑酒醅，保证酒醅与粮食混合均匀，将酒醅蛋团彻底打散再开始烧汽，将优质原酒全部蒸馏出来，颗粒归仓；三是要求班组做好摊凉下曲工作，保证中温曲与酒醅在窖池内最佳的环境下充分混合发酵产酒。

本轮操作中天气炎热，酒醅板结，员工任务重、劳动强度大、每天工作时间在7小时以上，但酿三车间所有员工上下一心、干劲十足，按着公司和车间的既定目标，精耕细作走好每一步，向着胜利稳步前行，以优异的成绩向建厂70周年献礼。