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酿造三车间:三次投料生产忙

编辑:王小波 发布: 发布时间:2022-05-09 阅读:

本网讯(通讯员 邓君俊报道)立夏时节倏忽而至,如火如荼的白云边酿造第三次投料生产已经过半。第三次投料是白云边酿造生产中承上启下的重要环节,这一轮生产加入了总投料量占比4%的新粮食,酒醅摊凉后加入中温曲直接入池发酵,是白云边原酒浓酱兼香形成的关键轮次。

酿造三车间积极部署,提前开好班组会,每日管理人员认真开展现场巡查,全力保证三次投料工作顺利进行。同时要求所有班组按照工艺要求,每天主要抓好以下几点工作:一是每天由班长带队,带领两名员工提前一小时来到生产现场焖好粮,粮食焖好了才能蒸好,才能保证后续轮次的产酒;二是酒醅越来越板结,各班组每天必须先倒好四甑酒醅,保证酒醅与粮食混合均匀,将酒醅蛋团彻底打散再开始烧汽,将优质原酒全部蒸馏出来,颗粒归仓;三是要求班组做好摊凉下曲工作,保证中温曲与酒醅在窖池内最佳的环境下充分混合发酵产酒。

本轮操作中天气炎热,酒醅板结,员工任务重、劳动强度大、每天工作时间在7小时以上,但酿三车间所有员工上下一心、干劲十足,按着公司和车间的既定目标,精耕细作走好每一步,向着胜利稳步前行,以优异的成绩向建厂70周年献礼。