白云边酿造大投料把简单做到极致

指标精准　操作精细

白云边酿造大投料把简单做到极致

秋风送清凉，新粮蕴酒香，槽坊岭上车辆穿梭，机器轰鸣，身影忙碌。9月1日，孩子开学了，白云边酿造也开班了，新的开始孕育新的希望。

2022年，白云边喜迎建厂70周年，白云边人士气高涨。走进酿造车间，白云边大投料开启，工人专注，忙而有序，现场整洁，生产顺畅。

“守初心，担使命，提质量，促发展”“要想原酒质量好，投料生产要做好”……一条条悬挂于厂区醒目位置的标语时刻在提醒广大员工：坚持以质取胜，质量始于投料，开局决定全局。白云边今年的投料生产与往年比，在工艺指标制定上更精准，在生产操作规范上更精细，在工艺执行监管上更精严。工艺参数没有数值范围，精确到一个数，左右不行，上下不行，精准执行。生产操作上以《白云边酿造生产作业指导书》为准绳，统一标准，严格要求，不断精细化，实现精准操作。在工艺监管上，车间主任、工艺员跟班生产，手段多样化，形成工作合力，筑牢过程管控。

为做好新年度酿造生产，公司前期开展工艺员、化验员、评酒员培训考核，并召开工艺总结会、车间班组会，统一全员思想，坚持“优质优产”，坚定工艺自信，严守工艺纪律，强化班组管理，完善原酒评价体系，促进多产好酒。

9月投料季，全国质量月。白云边响应国家“推动质量变革创新”的号召，结合建厂70年历史意义，将公司质量月的活动主题确立为“质量先行，筑百年兼香白酒品牌”，进一步夯实“建百年企业，创百年品牌”的质量基础。（摄影/冉雷）