酿造车间里的“好大哥”

本网讯（通讯员 胡守峰报道）“那个太重了，你才来力量还没炼出来，让我来。”“那边料子等着了，我来……”“那边要出甑了，这里交给我吧，你快去出甑，准备上尾子……”班组员工每当听到这样的话，就知道是他们的“好大哥”师父来了。“好大哥”身材魁梧，形象高大，干起活来雷厉风行、毫不含糊。“好大哥”名叫张家新，是大家心中的“好大哥”，口中的“师父”，也是酿造二车间30多年酿造班长，敬业榜样。谈起他，大家都会不约而同地竖起大拇指。

耐得住工作的枯燥

只要他钻进酿造车间，就没有停手的时候，不是手拿铁锹在倒醅、烧汽，就是手拿铁铲在喂料机口铲醅、清理键板，丢了铁器又抓住竹扫帚清理起生产场地的卫生……年复一年，日复一日，枯燥乏味的酿造工作他一干就是近四十年，但是他却乐在其中。他常说：“白云边酿造车间就是我第二个家。”每一天他都会在他的“小家”里认真研究酒醅发酵情况，沉浸在酒糟的世界里。无论高温酷暑、天寒地冻，或是行车机械在车间来来回回叫嚣着，高速运转的车轮好像在表示它的不服气，可是它们再怎么嚣张，最终也会感动地屈服在张家新那永不停歇的手掌之下，忠诚地为酿造过程服务。他虽然拥有一双粗糙的大手，却能掌握精准的发酵温度。虽迟月就满60岁，灵敏的鼻子仍然能敏脱地捕捉到堆积生香的变化。当工友们夸赞他是不知疲倦的老黄牛且技术过硬时，他总是乐呵呵地摆动着他的大手。他就是这样一个耐得住寂寞、默默奉献的人，虽然话不多，但始终在用行动表达自己的敬业精神。

吃得了工作的苦累

张家新虽然是一班之长，但每个工作岗位他都身先士卒。三十多年的带班之道，让他懂得只有亲身示范，劳中讲理，事中谈标，大家才能真正理解精耕细作的重要性，让徒弟们从思想认识上真正得到酿造真谛。生产时间，他不停地穿梭于各道工序操作现场，每个池子出池醅子都要亲自闻一闻，每个窖池养护都要亲自查一遍，每个池子封泥他都要亲自操作查看，每段出料他都要扒一扒拌曲是否均匀，量一量温度是否达到要求，是否平衡，每一甑酒醅出酒他都要看一看出酒情况是否一样，尝一尝酒味是否有区别。几十年来，他从不曾有过缺席。每天生产一开始，当其他组员还在休憩时，他总是忙碌于每道生产工序，认真研究着怎么完善、改进，分析下项任务该怎么引导分配……

他常说：“一个班组生产酒多少，操作质量的好坏，关键在于班组长。我们得当好家，做好指挥员，不能结果不好时指责大家！大家的工作是在我们的指挥安排下进行的，即使有不好，也是我们没指导好、监督好！”在日常生产中，每甑醅子的糊化他都要亲自检查，用手碾磨，只有待他确定达到要求的醅子才能出甑。在生产操作标准化上，他严格按照作业要领规定要求组织生产，把每道工序熟记于心，这样才能检查和指导班组员工操作，及时提醒员工的违规操作，不规范化操作。

在这个炎热的夏天，他脸颊上的汗珠不停往下掉，脖子上的毛巾已经不知被拧过多少次汗水了，随着不断的挥动，在脖子上左右摆动，那身影是那么有力坚定。

扛得住工作的重任

酿造车间实行机械化生产后，很多工序都被机械所取代，工人们的劳动强度有了非常大的降低，但张家新似乎没有从繁忙的劳作习惯中走出来，他依然是忙碌的，这显然已成了钻入骨髓的品格。这时车间采取新的“一拖二”管理模式，一个区当班三个生产班组由一名“大班长”主阵，带领督导两个班组共同进步。张家新理所当然是受命的大班长。除了摸、捏、嗅、掐、测自己所带班组的酒醅，还要兼顾其他两个班组的酒醅监测任务，他在生产中的使命就更加繁忙了，生产现场时而三个班长一起交流、时而挥手比划、时而抓起一把酒醅让大家一起嗅……

“默默无闻、低头做事”是他的标签；“在岗一分钟，干好60秒”是他的工作格言。他用实际行动树立了一线工人爱岗敬业的榜样，带动着身边人共同为白云边发展贡献力量。大概还有半个月时间“老大哥”就要退休了，老大哥和酿造车间所有人都透露着满满的不舍！在39度的车间里，老大哥和一群徒子徒孙们肩挞毛巾默契和谐地挥舞着手里的铁锹……