曲味飘香 重质保量

酒之香，始于曲。九月，本应是秋高气爽，炎热依旧未退，炎热的天气如同一个巨大的火炉炙烤着大地，然而，制曲车间的员工们却没有丝毫退缩，他们用汗水和坚持书写着对品质的执着追求。

走进制曲车间，空气中弥漫着谷物的芬芳和曲香的醇厚。每一块酒曲都是员工用心雕刻的杰作，用双手塑造着酒曲的品质。从原料的筛选，精心挑选优质的粮食，确保每一粒都符合标准，为曲块良好的成型奠定基础，通过压曲机设备的搅拌、压制,曲块逐渐成型，力求让每一块曲块都能达到标准的形状和尺寸，为曲块提供着适宜的生长环境。垫草隔草盖草，看似简单的动作，却蕴含着深刻的学问：垫草的平整度和厚度是为了提供稳定的支撑和适宜的环境；隔草，则像是一道守护的屏障，将每块曲块巧妙地分隔开来，既保证了空气的流通,又防止了区块之间的相互干扰；盖草则像是温暖棉被，既能保证曲块的通风透气，又能起到良好的保温保湿作用，确保酒曲在最佳环境中发酵成熟。当曲块在发酵一段时间后，翻曲和二次翻曲是为了曲块均匀发酵，打造出品质卓越的酒曲。

在制曲车间的质量月活动中，坚守质量初心如同一盏明灯，照亮着车间的每一个角落，而员工之间的紧密协作，则如同温暖的阳光，洒遍整个车间。坚守质量，传承匠心，以曲为骨，用浓郁的曲香为原酒的优质高产奠定基础，保驾护航。

制曲车间 王启明、裴志程