质量要内化于行

因是酿酒人，所以常关注酿酒行业公众号，以了解这个行业的发展现状，也可学习一些酿造知识。最近某公众号上看了一篇名为“某地四大失败的酒”的文章，曾经靠明星做广告而风靡全国的一家酒企赫然名列第一，文章里把失败归咎于管理，但评论区里却另有解释，认为出名之后疏于质量管理才是真正的原因。看得出来评论者都是本地人，语气里充满了对这家酒企的爱恨交织。

白云边也经历过发展低谷，但我们挺过来了。有白云边的老人说：因为白云边有数万吨优质原酒做后盾。这句话一语中的——质量是企业发展的根本！

靠广告营销红极一时的白酒企业没落了，能说它不是好酒吗？人家可曾经拿奖拿的手软，但终究金杯银杯不如百姓的口碑，广告词再好掩盖不了口感的不好，喝酒的人——你的忠实消费者，一喝便知不是当初的那个味儿了，糊弄不了。在公众号里，有诸多文章对白云边的评价就是口感“稳”，几十年了还是那个味。这也是公司长期坚持的口碑营销战略。广告营销也许能快速走红，却不如口碑营销走得稳，走得远。

在酿造行业有句行话：精品源自酿造。没有优质的原酒哪能勾调出传世的美酒？而原酒质量的稳定与提高最终还是要靠众多的、平凡的、像你我一样的酿造人在平时的操作中来实现。质量就像溶洞里的钟乳石，是亿万年间一点一滴沉积而来的，靠的是专注，靠的是坚持。我们每一次挥锹就是一份沉淀。每一次挥锹，我们做到位了吗？出池倒醅蛋团打散了吗？上甑烧气做到“轻、薄、匀、快、准”了吗？摊凉下曲曲粉拌均匀了吗？看似简单，却影响着质量，一个动作是如此，一个岗位，一道工序亦是如此。我们的工作很平凡，但在整个质量体系却是不可替代或弥补的。每一次懈怠，可能在后面的工序中被放大从而降低整体的质量水准。质量面前，我们没有理由妄自菲薄，小看自己。只有把优质优产的理念内化于行，落实到每一个动作，每一个岗位，每一道工序才能多酿酒，酿好酒！

今年“大环境”一词很流行，我们也身处其中颇有感受。大环境之下，哪些企业能够屹立不倒？除了正确的市场营销，还得靠质量这块镇脚石。质量不保证，我们赖以生存的企业终将走向暮落。我们的员工队伍如此稳定，辞职率这样低，这说明大家是爱我们的企业的，既然爱，就要大胆表达出来，内化于行！我们唯一能做的就是把工作做好，把质量这块镇脚石做得更坚实，才能在“大环境”下稳住我们的大家庭。

酿造三车间 袁峰