酿造二车间:强思想 筑根基 为出产优质酒聚力赋能

本网讯（通讯员 胡守峰报道）11月下旬，是酿造出产优质酒前的关键一轮，酿造二车间紧紧围绕酿造生产核心工作，紧盯各项操作目标任务，通过强化思想引领，筑牢安全根基，聚焦现场实际、对比理化数据，引导全体班组长向精细化、标准化奋进。

学思用相贯通，强化思想引领。思想统一，行动才会一致。车间围绕阶段性轮次重点工作，召开轮次小结专题研讨会总结不足、提升思想、取长补短、指引方向、提出标准、强调执行，凝聚优质高产前轮操作的思想力量。对重点工艺节点实行大班长引导交流探讨制，对展现的疑难问题讨论出现的原因，并形成措施，充分发挥大班长在生产中的积极监督作用。强化“人人都是质量管理员”的意识，扎实做好蒸粮糊化、摊凉收温、堆积发酵、窖泥培养、入池管控、发酵环境保养等工作。一方面严格落实关键工序质量控制程序，从蒸粮时间、补水量、拌料倒醅、烧汽精细、堆积时间温度变化、入池窖泥标准要求、酒醅在窖池发酵期的管理等方面层层把关，夯实每道工序责任人职责，严把工艺质量关。另一方面加强班组操作过程巡查监管，推标促能，分享操作过程中的小技巧、小窍门，积极开展车间内部班组之间交流学习，引导每个岗位员工自觉找差距、补短板、强弱项、促提升，促进工作质量提升，真正做到学思用贯通、知行统一。

上下团结发力，筑牢安全根基。筑牢安全根基方能保障生产顺行。车间上下一心充分运用人防、物防、技防等抓手，筑牢安全根基，助力生产稳定顺行。突出人的因素，强化正副班组长安全履职能力。将班组出现的违章、隐患等问题与正副班组长安全履职紧密挂钩，加大安全履职过程跟踪，日常由车间安全员在生产过程中对各班组长安全履职效果进行验证，月末车间主任将班组长平时的安全履职情况进行评价考核，倒逼安全管理水平提升。

提降增共推进，聚焦降本增效。车间按照“精细化管理，低成本运行”理念，夯实班组精细化管理，进一步完善修旧利废管理制度，强化各岗位降本增效目标和措施，夯实责任，将降本增效工作任务细化到周、到月，统筹安排好每个阶段重点工作。同时大力开展修旧利废、合理化建议、小技小改、岗位创新创效等活动，深挖内潜，持续强化员工成本意识、节约意识和创新意识，牢固树立过“紧日子”思想，助力降本增效走深走实。