守望

（文/王耿）九月的第一缕秋风穿过厂区，吹不散蒸粮车间里氤氲的水汽。在这个需要挽起袖口的初秋，我们四百七十七名酿酒人，拉开了年度生产核心一役的序幕，开启了长达两个月紧张忙碌的投料工作。这是白云边酿造生产最重要的时光，是四百多颗心为同一缕酒香跳动的六十个日夜。

一千来口窖池、三十五班人马，像三十五颗精准咬合的齿轮，共同启动了一条贯穿四季的酿造长河。我们的时间，被切割成与常人不同的刻度：从清晨八点到午后两点，从午后两点到晚上八点，再从晚间八点到次日凌晨两点，最后从凌晨两点回到清晨八点。这四个班次，如同四股永不间断的绳缆，昼夜不息。

这是一场精力与心神的持久战。每一天下来，身体像被抽空的酒糟，灵魂却还漂浮在蒸粮的热气里。但我们深知手下翻动、蒸煮的意义，这些正在经历反复蒸煮的高粱与小麦，将会成为贯穿整个酿酒周期的血脉。它们将在窖池中沉睡，在时光里转化，直到来年六月结束最后一次压榨。这六十天种下的希望，要滋养整整一年的酝酿。

当投料季接近尾声，回望这两个月连轴转的忙碌，我们突然理解了“酝酿”二字的重量。从炎夏到清秋，我们把四季的更替酿进酒里，把晨昏的交替揉进粮中。如今，最繁忙的投料季已近尾声，生产即将回归常态。我们坚信，所有熬过的夜、流过的汗，都会在出酒的时刻获得答案。

粮已入窖，静待时光。谨以这份特殊的醉意，致敬每个在晨昏之间守望的酿酒人。愿今秋埋下的种子，在明年的酒花里绽放；愿这一年的坚守，终将化作举杯时的琥珀光华。让我们共同期盼，再创属于我们所有人的佳绩。