寒夜酿好酒 汗水淬醇香

（文/唐华）元月的荆楚大地，小寒刚至，夜风寒气刺骨，呵气成霜。但在白云边的酿造车间里，却是另一番热火朝天的景象，蒸腾的蒸汽裹挟着粮香与酒香弥漫四溢，铁锹与地面摩擦的铿锵声、酒液流淌的叮咚声，交织成冬日里最昂扬的劳作交响。我，作为白云边酿酒工的一员，正与工友们一道，在寒夜中挥汗如雨，守护着这一季最珍贵的“大出酒”时光。

“蛋团要打散，酒醅与稻壳要拌合均匀。” 身旁的师傅一声叮嘱，我握紧铁锹，弯腰将温热的酒醅翻起、铺开。这看似简单的动作，却藏着白云边酿酒的门道。蒸汽模糊了双眼，汗水顺着额角、下颌滴落，砸在酒醅上，与粮香融为一体。

寒风从房顶、门缝中灌入，却吹不散满室的热气，更吹不灭我们心中的热忱。双手早已磨出厚厚的老茧，那是与铁锹、酒醅常年相伴的印记，也是我们酿酒人最骄傲的勋章。

当第一缕酒线从馏酒管中汩汩流出，清亮透明，酒香馥郁绵长。这是对我们寒夜坚守的最好回馈，经过十轮操作，九轮发酵，八次取酒，七次高温曲高温堆积的漫长等待，历经小寒、大寒的节气淬炼，这滴酒汇聚了粮食的精华、时光的沉淀，更饱含着我们酿酒人的汗水与匠心。我们屏息凝神，严守“掐头去尾”的古训，精准截取中段玉液。看着酒液缓缓流入酒罐，仿佛望见了岁月赋予白酒的温润与醇厚。

寒夜渐深，星光点点映照着车间里忙碌的身影。我们或许平凡，日复一日重复着焖粮、蒸粮、摊凉下曲、蒸馏的工序；但我们又不平凡，用双手守护着白云边百年传承的酿造技艺，用汗水诠释着“工匠精神”的真谛。在这个大出酒的元月，小寒、大寒挡不住我们的脚步，寒风敌不过心中的炽热。因为我们知道，每一滴醇香的白云边，都是寒夜与汗水的结晶，都是时光与匠心的馈赠。

当黎明破晓，我们带着满身酒香与疲惫离去，身后的窖池仍在静静发酵，孕育着下一轮的芬芳。作为白云边酿酒工，我们愿在每一个寒夜中坚守，用汗水浇灌希望，用匠心酿造传奇，让这杯穿越岁月的佳酿，香飘四海，温润人心。