白云边酒业公司召开2013年酿造工艺优化试验总结会

本网讯(通讯员  胡宇报道)7月17日下午，白云边酒业公司在技术中心会议室召开了2013年酿造工艺优化试验总结大会。

会上，技术质量部对一年来试验班组的生产质量情况进行了全面总结，从人工曲、半机械曲和机械曲的理化指标、试验班组出池和入池酒醅的理化指标、堆积顶温的数据、产量和质量数据四个方面进行了对比分析。各试验班组班长根据试验生产的实际情况提出了工艺改进的建议。参会的各部门代表各抒己见，共同探讨今后如何更好地完善酿造和制曲工艺，提高原酒质量。

酒业公司副总工程师杨团元指出，工艺优化试验对酿造工艺改进的研究意义重大，因此要深入分析、认真总结，以便科学地指导今后的酿造生产。目前，公司已建立制曲工艺分析室，在成曲的检验和分析方面将会有大的突破，对制曲和酿造生产的指导性将更强。他强调，2014年度的酿造生产中，公司将继续开展优化试验，包括酿造生产机械化的试验、使用澳洲高粱的试验、推迟投料时间的试验。他要求，在后期的试验过程中，各车间、班组要一如既往，严格按试验方案实施，确保试验效果，为公司酿造生产工艺的进一步优化打下良好的基础。   

酿造、制曲、原料、技术质量部、技术中心、生产安全部等部门负责人、工艺管理员以及各试验班组班长参加会议。