白云边酒业酿造开始第二次大投料

本网讯（通讯员 孔小明、赵永威、庹宗兵报道）10月5日，“十一”长假还没结束，许多人都还沉浸在节日的气氛里，白云边各个酿造车间已经变得热闹起来。汽车轰隆隆的鸣笛声，载着满车的高梁，工友们意气风发，白云边第二次投料生产如期拉开了大幕。

在投料之前，各车间都第一时间召开了投料动员大会。

酿一车间在当天即召开了第二次投料工作动员会暨第一次投料工作总结大会。会议现场，车间对第二次投料工作进行了详细的部署和安排，要求各班组从焖粮工序、蒸粮糊化、摊凉下曲、高温堆积直至入池发酵等等一系列工序都要严格按工艺要求一丝不苟，精心操作，从细节入手，确实抓好各道工序管理，以优质的工作质量来确保投料质量。

酿二车间组织全体正副班长以及维修人员在车间会议室召开了投料动员大会。会上，车间从工艺执行情况、现场管理、人员管理以及安全生产四个方面对第一次投料工作进行了全面的总结，对第二次投料工作进行了具体的部署与安排。会上车间主任指出，在第一次投料期间，本车间实现了安全生产零事故的目标，为全年的酿造生产开了个好头，在进入紧张繁忙的第二次投料工作之后，希望全体员工不能有半点松懈，再接再厉，争取实现全年无安全事故的工作目标。

酿三车间的投料动员大会指出，第二次投料工作的质量对整个酿造周期的生产起着至关重要的作用，因此各班组务必进一步加强责任意识，敢于吃苦，加大精细操作的力度，全力以赴做好第二次投料工作：搞好焖粮细化操作，保证焖粮效果；做好新粮及酒醅均匀配比，合理调整糊化度；把握好蒸粮时间和水量，调节好粮醅水分；控制好下曲、上堆和入池温度，确保堆积质量；搞好窖池清收灭菌及封池和窖池保养，确保发酵质量。会议还宣读了《车间质量管理工作管理办法》，旨在提高车间的质量管理水平，坚持质量为主的方针不变，要求各班组传承创新、科学管理和精细操作，牢固树立质量第一的观念。车间将严把关工艺操作的各个环节，安排专人跟班监督，保证各班操作质量，实现酿造年度的“优质优产”目标打下基础。

据悉，2015年白云边第二次投料工作将持续一个月时间，将于11月4日结束。