白云边酒业“第一评酒员”培训正式开班

7月6日，白云边酒业“第一评酒员”培训在销售公司会议室正式开班，来自公司酿造生产车间正、副班组长、工艺员共236名员工将分4期，每期2天进行白酒品评理论和实践操作培训。培训由人力资源部组织，公司内训师、国家白酒评委向军授课。

培训分为原酒酿造生产工艺、白酒品评理论讲解以及白酒品评实践操作技能培训两个内容。6月初，人力资源部根据培训内容，将培训理论知识要点印制成册，分发到各车间班组长手中，利用业余时间加强理论知识学习。本次培训重在品尝操作，将分六轮次实践品尝，采用培训与考核的方式进行，激励与处罚并重，确保参训人员学有成效。此次参加培训的班组长大部分为近年来新聘任的人员，虽有一定酿造生产操作经验，但对白酒质量了解程度有限。培训将有助于提升班组长对原酒的品鉴技能，在酿造生产过程中熟练每一轮次原酒特征、原酒分层特点，了解原酒缺陷，严格按照工艺操作，提高原酒质量和产量。

近几年来，随着白云边酒业酿造生产规模的不断扩大，酿造生产由原先两个生产车间，增加到现在四个生产车间，新选拔聘任近百名班组长，举办“第一评酒员”培训将有助于提高酿造车间班组长的实践操作水平，培养和锻炼出一支技术过硬、本领扎实的酿造生产技术骨干，将有助于了酿造生产人才储备，更好地促进白云边原酒生产。

“第一评酒员”培训的开班，也正式拉开了白云边暑期大培训的序幕。公司在7至8月间将举办特种作业人员、维修人员、行车工人员，酿造班组长等多岗位等近10个项目的培训，以着力提升员工岗位工作技能，更好地服务企业的生产经营。（文字/裴路阳  摄影/程金武）

实践操作培训现场