酿造三车间召开总结暨部署会

本网讯（通讯员 覃世金报道）近日，酿造三车间组织全体正副班长召开酿酒第三轮操作总结和第四轮工作部署会。

会上，车间管辅人员分别从工艺质量、安全生产、现场管理和能耗管理等方面就三轮一次操作进行了总结和分析。在本轮操作中，车间时刻以安全生产为第一要务，继续开展隐患排查工作，把安全隐患消灭在萌芽阶段，确保酿造生产工作顺利进行；同时车间始终以“优质优产”方针为指导，向操作要质量，狠抓工艺操作执行，并结合质量部化验数据对相关参数进行实时调整，全面顺利的完成了三轮一次操作。

本次会议着重对第四轮二次操作进行了部署安排。第四轮操作是白云边原酒大出酒阶段的最后一轮准备工作，车间要求各班组从出池倒赔、蒸粮排酸、摊凉下曲、堆积升温和入池发酵等各个环节精心操作，确保通过第四轮操作将酒醅各项参数调整到最佳状态，为大出酒阶段多出优质酒打下基础。

在本次会议中，车间主任还就其11月份到四川原酒基地交流、学习之行的体会和感悟与班组长分享，班组长会后纷纷表示要学习川酒基地的好做法、好习惯，加强内部的技术交流，提升质量意识，为公司高效、长远发展贡献一份力量。