酿一车间“师带徒、传帮带”活动打造高素质职工队伍

本网讯（通讯员庹宗兵 报道）“我今年又收了3个新的徒弟了，我要把自己酿酒本领一直传下去，才能酿造出更好的白云边美酒”。近日，酿一车间白云边十班班长李伟在与笔者交谈中透露。

据悉，酿一车间实施“师带徒、传帮带”活动以来，培育了一大批酿造技术骨干。如今，有的已经成为了生产一线的技术能手，有的成为了酿造班组长，还有的甚至走上了领导岗位，为白云边今后的发展储备了大量的技术人才。

白云边酒酿造工艺既复杂却又极具独特，原始的传统工艺仅靠口口相传或酿酒师傅手把手动作传授。随着白云边酒业的发展，原始传统工艺远远不能满足当前日趋发展酿造业的需要。再加上白云边原酒产能不断扩大，酿造生产一线所需的技术骨干、班组长也逐渐增多。为此，公司出台了《白云边原酒酿造生产作业指导书》，进一步规范了白云边原酒生产的操作技能和工艺参数。但是，理论数据与实际操作往往存在一定的偏差。这样，酿造师傅在关键环节上的控制就显得尤为重要。车间针对这一行业的特殊性，在众多的员工中挑选作风优、品德好、素质高的学员拜经验丰富、技术过硬的酿造大师为师，通过自主自愿，双向选择，签订师带徒协议，实行一对一，一帮一的“带、管、教”。从思想品德、酿酒技能、操作工艺、操作技巧等方面加以培训，搭建起两代白云边人交流沟通的桥梁，为新一代白云边人创造一个快速成长的环境。

车间通过“师带徒、传帮带”活动的开展，涌现了一大批酿造生产操作能手、技术骨干，每年都有学员走上新的技术岗位或者步入管理层。如今，人人争当酿造技术能手在车间已蔚然成风。