白云边酒业召开2016酿造年度工艺总结会

本网讯（通讯员 邓永灿报道）7月27日下午，酒业公司技术质量部组织召开了2016酿造年度工艺总结会。集团公司行政总监李敏、酒业公司常务副总经理、总工程师熊小毛、副总经理裴德一、总经理助理郑年华、副总工程师杨团园以及相关部门和车间负责人参加了此次会议。

参会部门和车间将本酿造生产年度中的原始数据，运用各种质量工具，进行了深入细致分析，通过绘制各种图表进行对比，将车间的产量和质量完成情况、工艺参数的执行情况直观、明了地进行了展示。在汇报工作成果的同时，针对上年度生产和工艺管理中存在的不足，提出了很好的改进建议，包括建议增加检测项目，提高检测速度及响应速度，改善制曲生产设施及生产方式，加强对酿造环境的研究等。

公司副总工程师杨团园在会上针对2016酿造年度生产中已出现的情况，提出了四点要求：第一，要坚持对生产数据进行科学全面分析；第二，要根据实际生产情况，改善工艺，对工艺作业指导书进行相应修订和调整；第三，在今后的生产过程中，各个车间和部门行动要协调一致，精确制定各种措施；第四，要弘扬工匠精神，坚守工艺，精雕细琢，对产品质量精益求精，始终贯彻质量第一的思想，鼓励创新，全面提升原酒质量。

副总经理裴德一对2017年酿造年度生产提出了四个坚持：坚持工艺路线不动摇；坚持精细化操作理念不动摇；坚持科学分析、科学指导不动摇；坚持严格过程控制不动摇。

会议最后，集团公司行政总监李敏强调，酿造生产周期长，影响因素多，控制难度大，工艺执行严格是产品质量的保证，如今白酒行业还处于调整期，只有保证产品质量，才能立足长远，做百年企业。