酿一车间：投料生产热火朝天 精细生产牢记心田

本网讯（通讯员 蔡柳柳报道）俗话说得好，“要想原酒质量好，投料生产要搞好”。近年来，白云边原酒产质量不断攀升，离不开白云边人恪守工艺纪律，不忘初心，不断进取，秉承传统酿造工艺的经营生产理念。临近十月，虽全国“质量月”活动在公司及车间的大力倡导下完美落下帷幕，但白云边酿造生产二次投料工作仍在继续，为确保投料工作取得圆满成功，为2023新的酿造年度开好局，酿一车间从以下方面着手，为全年优质高产奠定基础。

一、强化产品质量管理，做好上传下达工作。投料开始前，对全体正副班长召开投料生产动员会，强调生产操作细节，严把质量关；车间管辅人员在日常巡查过程中，随机对班员抽查会议内容落实情况，确保质量管理细节，落到实处，深入员工心底。

二、加强工艺质量过程管控，做到班组间酒醅细节趋同。对一次投料前5天生产情况及理化数据进行分析总结，召开班组长会议，强优势补短板，调整焖粮、蒸粮细节，如焖粮时间与量水数量，盖蒸与带盖蒸时间等，确保理化数据达标；车间管辅人员，对待入池酒醅进行现场确认，保证适宜入池；做好班长之间经验交流与分享，“查漏补缺”，带领班组共同进步。

三、改善生产现场环境，营造适宜发酵环境。对可能滋生有害霉菌的场所做好消杀、清洁工作。

四、狠抓安全生产不放松，小细节彰显整改良效。针对投料期间部分跨区班次叠加，人员较多，强调服从指挥，留意操作场环境，注意行车铃声提醒，禁玩手机，保证操作场人员安全；打量水做到责任到人，一人放水，一人拎水，一人泼水，防止“人多腿杂”，引发开水烫伤事故；积极开展班组隐患自查自纠与整改，记录在册，鼓励先进，激励后进，人人都当安全员。

五、狠抓“带头人”，提升班组能力。做事先做人，提倡班组长参与劳动，以身作责，少做“甩手掌柜”，做好传帮带，培养更多酿造能手，为质量管理水平上新台阶，储力蓄力！