酿一车间：握牢“方向盘” 把好“思想关”

本网讯（通讯员 刘忠杰报道）距离2023白云边酿造年度二次投料工作结束已日趋临近。“行百里者半九十”，为握牢二次投料后期班组的方向盘，把好班组的思想关，保证车间整体工艺执行步调一致，近日，酿一车间依据各班组生产班次不同，组织全体班长分上、下午两批次召开了工艺研讨会。

会上，各班长从实际情况出发，对本班酒醅的形态、前中期的操作细节、堆积升温情况等进行了具体分析；各大班长对平行班组的工艺执行情况进行总结发言，并对二次投料后期的操作提出了具体建议。车间管理人员结合日常检查中发现的问题，对班组提出了具体的要求。

车间负责人对二次投料后期工作提出以下几点要求：一、“加”强工序管理，从粮食进入车间，到酒醅堆积入池发酵，要全方位全过程把控工艺操作的细节；二、“减”少调整幅度，班组要根据实际情况灵活微调，保证入池水分达到车间要求；三、“乘”势发力干事，二次投料是全年的关键，全体班长要在精准施策上出实招，在精准执行上下实功，在精准落地上见实效；四、“除”去疫情漏洞，近期疫情防控形势严峻，全车间要积极落实公司的防控要求，加强个人防护，做好个人核酸检测。