公司组织召开2023年度酿造工艺总结会

本网讯（通讯员 马群报道）8月23日下午，公司2023酿造年度工艺总结会在行政一会议室召开。总工程师杨团园、财务总监邓平、副总经理伍远超、副总经理郑年华及相关部门、车间负责人参加会议。

会上，技术中心对2023年度酿造生产情况及试验班组相关情况进行了汇报；制曲车间和酿造车间分别对2023酿造年度生产及工艺管理执行情况进行了总结，分析了存在的问题并提出了下一年度的工作思路；质量部对本年度原酒鉴定情况进行了分析，提出下一年度工作方向。

副总经理伍远超对酿造及相关辅助车间在2023年度酿造生产方面做出的努力和取得的成绩给予肯定，并指出存在的不足。对2024年度酿造生产提出了三个“坚持”，即坚持传统工艺不变、坚持“一拖二”大班长制的车间管理方式不变、坚持大出酒期间延长发酵周期不变；并提出三个“强化”，即强化工艺监管力度、强化工艺操作精准度、强化技术骨干培养。

总工程师杨团园作总结发言。他首先对2023年度的生产和工艺管理工作给予了充分肯定，并对今后的工作提出了四点意见：坚持工艺自信，加强过程控制；优化原酒评级方案；加强数字化建设，提供数字化服务；坚持守正创新，做好生产试验。