酿造二车间：用好“三个压实” 酿好“第一桶酒”

本网讯（通讯员 胡守峰报道）10月下旬，酿造二车间全体人员坚持以现场问题为导向、以目标结果为己任，紧盯目标不放松，紧盯异常不放过，通过“三个压实”，夯实产质量目标责任，狠抓工作任务落实，强化大班长及班组长担当作为，全力以赴抓好2024酿造年度“第一桶酒”。

压实责任，凝聚向上合力。酿造二车间认真分析当前出产第一桶酒后的酒醅数据、理化指标、初产酒情况及生产过程中的薄弱环节，细化班组内部管控，从操作过程标准化稳定控制、掌控水分、收温、堆积、窖泥培养、窖池维护达标率提升等方面着手，制定行之有效的生产数据指标，从大班长、班组长、各岗位人员进行目标分解，层层落实，细化责任，形成上下贯通、全局融通的工作态势，积极发挥大班长责任心、班组之间的联动性，同跨区班组间加强协同，凝聚全员力量推动工艺执行落实。

压实管理，促进指标提升。酿造二车间聚焦主管主责，深推精细化管理，以保证理化数据，总酸总酯含量为抓手，以提升产质指标为目标，建立大班长现场督导全盘机制，坚持每天对各班组各项生产指标、数据情况进行督导，强化班组操作过程的激励和约束，引导班组长在心中做对比、在工作上找差距、在思想上加压力，在行动上求突破, 互助共享，取长补短，共同促进，共同进步。按照生产工艺流程，夯实各工序、关键岗位责任，着力解决影响指标数据的突出问题和瓶颈，做好工艺过程精准管控，对异常情况及时发现、及时调整，促使产质指标稳中有升。

压实安全，保障生产顺行。酿造二车间始终把安全生产放在高于一切、先于一切、重于一切的位置推动工作开展，要求班组定期邀请车间安全员及其他管辅人员参加班组“班前会”，宣传学习有限空间作业管控措施、隐患排查方法及岗位安全生产禁令，提高全员安全思想意识。以年前产酒期间“百日安全生产大行动”为契机，深入开展“反三违”、冬季“安防”隐患排查、现场治理管控等重点工作。针对检查发现的问题，建立问题清单，督促整改落实，实现安全生产检查闭环管理，确保安全生产稳定顺行。