新年度制曲生产顺利开班

本网讯(通讯员 姚凤阳、裴志程报道)三月的生态园，草长莺飞，柳绿花红，又是一年好时节。春分时节，制曲车间新年度生产顺利开班。

3月21日早7时 ，员工们精神焕发，早早来到生产现场，大家一边相互问候，畅谈着对新一个制曲工作年的憧憬和希望，一边熟练地做着各项准备工作，检查设备开机调试、打扫卫生、检查培菌房……制曲车间两个生产区域六个班组同时开始了投料生产工作。伴随着机器欢快的轰鸣声，备料、制坯、安曲各道工序有条不紊地进行着，一块块方方正正，棱角分明的曲块源源不断地传送下来，被晾曲工人小心翼翼侧立在晾曲平台上，达到晾曲质量要求后又一次被安曲工人转运、安放到事先准备好的曲房内，排列整齐，动作熟练而轻柔。整个过程看似多人合作，却一气呵成。

与此同时，管辅人员也随之忙碌起来，加大了对生产过程的指导和监管：一是提前根据生产作业计划书精简出生产工艺操作要点，在开班前，根据《制曲生产作业指导书》内容，细化每道工序的操作要求，引导制曲生产操作向更加精细化的方向发展；二是加强了对质量与食品安全知识的培训，全员考试合格；三是以各项测量及化验数据为依据，督促各班组拌料水分等各项检测指标达标；四是不间断对关键工序及关键点进行着重检查和控制，确保各项指标达到工艺要求。

人勤春来早，奋蹄赶秋实。新一年度车间将严抓生产工艺，确保酒曲质量，为酿造优质原酒奠定基础。