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新年度制曲生产顺利开班

编辑: 发布: 发布时间:2024-03-25 阅读:

本网讯(通讯员 姚凤阳、裴志程报道)三月的生态园,草长莺飞,柳绿花红,又是一年好时节。春分时节,制曲车间新年度生产顺利开班。

3月21日早7时 ,员工们精神焕发,早早来到生产现场,大家一边相互问候,畅谈着对新一个制曲工作年的憧憬和希望,一边熟练地做着各项准备工作,检查设备开机调试、打扫卫生、检查培菌房……制曲车间两个生产区域六个班组同时开始了投料生产工作。伴随着机器欢快的轰鸣声,备料、制坯、安曲各道工序有条不紊地进行着,一块块方方正正,棱角分明的曲块源源不断地传送下来,被晾曲工人小心翼翼侧立在晾曲平台上,达到晾曲质量要求后又一次被安曲工人转运、安放到事先准备好的曲房内,排列整齐,动作熟练而轻柔。整个过程看似多人合作,却一气呵成。

与此同时,管辅人员也随之忙碌起来,加大了对生产过程的指导和监管:一是提前根据生产作业计划书精简出生产工艺操作要点,在开班前,根据《制曲生产作业指导书》内容,细化每道工序的操作要求,引导制曲生产操作向更加精细化的方向发展;二是加强了对质量与食品安全知识的培训,全员考试合格;三是以各项测量及化验数据为依据,督促各班组拌料水分等各项检测指标达标;四是不间断对关键工序及关键点进行着重检查和控制,确保各项指标达到工艺要求。

人勤春来早,奋蹄赶秋实。新一年度车间将严抓生产工艺,确保酒曲质量,为酿造优质原酒奠定基础。