酿造三车间：工艺分析促生产 理清思路促提升

本网讯（通讯员 邓君俊报道）7月4日下午，酿造三车间召开了工艺总结分析会。会前，车间要求各班组长认真回顾全年的酿造工作，找出自己的工作亮点及不足，并做好下一年度工作计划。会上，各班长一致认为，酒醅水分及糊化度达标是全年原酒产量的保障，酒醅堆积质量是完成全年产质量任务的关键。在平时的酿造生产中，既要焖好粮、蒸好粮，根据酒醅情况及时补水，又要搞好班组管理及工艺管理，切实做好员工与班长、班组与车间之间的纽带。

车间主任指出了车间在生产管理过程中存在的几点不足：首先，2024酿造年度，班组间工艺执行的差别造成了原酒质量的差异性；其次，关键轮次原酒产量不理想。展望下一酿造年度的工作，车间主任提出了两点要求：一是要搞好配合，正副班长互相配合，搞好班组的生产工作；同一大班组中几个班长互相配合，保证班组工艺执行的一致性；班长和车间管理人员之间互相配合，整个车间一盘棋。二是车间要实施精准绩效考核，激发管理活力。对生产中出现安全事故及产质量靠后的班组，依据具体的绩效表现，坚决实行末位淘汰制。同时，全面加强班组各项管理工作，压实班长责任，确保全车间上下一条心，再创辉煌。

车间向全体正副班长发出号召，利用暑期时间深入反思，积极谋划下一年度的工作蓝图，争取在新的酿造年度生产中取得更大的进步。