公司召开2012年度生产工艺分析总结会

严格工艺   质量优先

公司召开2012年度生产工艺分析总结会

　本网讯（通讯员 袁家兵报道）7月30日下午，公司在技术中心会议室召开了2012年度生产工艺总结分析会。酿造、制曲、原料、储存车间，技术质量部、技术中心、安全生产部等部门工艺员及部门经理参加会议。
　　公司副总工程师杨团员主持会议。各部门工艺员紧紧围绕生产工艺执行中存在的问题的发现、完善及改进等话题，提出了各自的建设性意见。技术质量部全面回顾一年来各部门工艺质量执行及考评情况。酿一车间、酿二车间在会上着重谈了2012年加强工艺宣传贯彻、提高质量意识、严格执行检查、加强各轮次水分及糊化调整合理、搞好分层出池按质接酒及并坛、延长堆积时间提高堆积温度、加强窖泥管理、落实质量考评奖惩机制，有效促进2012年原酒质量一级品率大幅提升的好做法。同时，对机械制曲和人工曲做了详细产质量比对。制曲车间针对A、B、C区中高温曲化验分析比对在技术分析设备及人员配备上提出建议。技术中心对原酒品评、各轮次酒质差异及感官特征进行年度分析比对，介绍了创新带领品尝员深入酿造现场检查工艺、准确把握减少品评误差的一些有效做法，提出了车间加强原酒存储管理及品评申报管理，有力促进酒质提高的合理建议。储存车间、原料车间分别对原酒存储、收酒入库和原料采进，合理保管及计量全程进行了详细介绍。
　　公司高管层主要领导纷纷就进一步严格工艺管理执行，操作精细化管理，完善修订管理制度，建立部门互信，科学制定分配方案，牢固树立质量第一思想等方面发表了各自看法。
　　公司常务副总经理、总工程师熊小毛在会上指出，车间要加大管理和技术人才培养，工艺管理要进一步加强，尽快缩小班组间产量、质量差距。公司将坚持机械化生产方向不动摇，加大制曲生产设备、化验分析设备及技术人员投入，实行质量优先原则，强力推进标准实施及固化。要严格加强现场管理，抓好食品安全生产中间环节，做好窖泥培养尝试研究。要全面提升班长综合素质，正确认识差距，发现不足。要正视部门之间存在矛盾，并要加强沟通积极化解，努力提升白云边原酒质量，提高白云边酒市场核心竞争力。
　　白云边集团行政总监吴东在会上提出，要进一步加强基础管理工作，努力提高执行力，提高管理水平，提高劳动生产率。要严格执行工艺，质量优先，加大机械曲推广及研究推进进度，全面加强节能降耗管理。
　　据悉，2013年度酿造生产投料生产即将于9月初全面开始，质量优先战略将进一步得到全面贯彻实施。