酿一车间：采用微信申报 落实工序管理

本网讯（通讯员 姚凤阳报道）堆积升温与开堆入池是白云边酿造生产中最为重要的关键工序之一，酿一车间为保证酿造投料的顺利完成，把控关键工序点，在车间内部推行开堆微信申报制度。

一直以来，白云边班组的堆积升温情况虽大同小异，但各班入池老嫩程度却各有不同，车间对堆积升温与开堆的管理手段主要为每日不间断查温与实时记录上堆、堆积、开堆情况。通过以往的管理手段虽然获得了大量的准确的工艺参数，但各班的关键工序点落实情况并不统一，历年来班组产质量存在一定差距，且车间对于此工序点把控仍然停留在被动阶段。

为了改变工艺管理上的现状，酿一车间大胆创新，小步改革。利用微信来实施开堆工序点把控。车间要求各班在开堆之前在微信班长群中进行申报，并由车间管辅人员现场核实查看、并做好记录，班组在得到车间许可之后才可以开堆入池。

通过这一小小的变革，车间对此工序点把控掌握了主动权，各班堆积升温与入池老嫩程度保持相对一致。