酿造三车间：以考促学 薪火相传 传承酿造工艺

本网讯（通讯员 吴宇旻、邓君俊报道）自公司全口径推行“师带徒”活动以来，酿三车间每年都精心选出酿造经验丰富的“老师傅”和年轻上进的徒弟结对子，认真编写酿造相关理论学习内容，选定实操项目，分阶段检验学习情况。

目前，正是“师带徒”第二阶段考核时期，本次考核内容主要有检查徒弟学习笔记情况、理论考试和原酒品评等项目。4月上旬，酿三车间组织完成了“师带徒”第二阶段考核的实操考试。

此次原酒品评的酒样全部来自车间班组日常生产，分别选取了几个不同的酒样。学员们根据自己平时工作和学习中的积累，按照白酒品评的方法步骤，眼观色、鼻闻香、口尝味、最后综合起来看风格，专心致志地品尝，9名徒弟均顺利通过考试。

本次考试不单单是对徒弟学习情况的一次检验，更是一次学习交流的机会，大家通过互相讨论日常的工作细节、品评鉴别原酒的质量，学习了其他班组的优秀操作经验，受益匪浅。徒弟们均表示，在今后的工作中，在酿造岗位中要带好头，配合师父认真执行车间的操作规程，精细化操作，提升原酒质量。