酿四车间：再接再厉加油干 高质量做好第二次投料

本网讯（通讯员 冉小庆、邹昌平报道）金秋送爽硕果香，喜气盈盈兆丰年。9月22日下午，酿四车间组织全体管理人员及正副班组长，以“再接再厉加油干，高质量做好第二次投料”为主题，召开2024酿造年度第二次投料动员部署会。

会前，车间主任带领参会人员起立宣誓。会议回顾总结了第一次投料生产的情况。第一次投料，全车间上下一心，牢固树立“以质取胜、质量至上”的工作理念，同心协力，严格按照安全规程及工艺操作要点、工艺标准，统一焖粮、蒸粮时长及方式，统一量水数量及温度、统一摊凉下曲温度，高标准高质量做好了粮醅高温堆积等重要工序。下沉班组的管理人员通过巡查比较，选树工艺操作执行标杆，及时组织当班班组长现场观摩学习，召开现场会进一步统一思想，确保各班组精准地执行工艺、步调一致、操作一致，把焖粮水分、粮食糊化度、上堆粮醅状态及水分、入池粮醅状态及水分、酸度、糖分等理化指标做到了整体一致，做到了工艺要求最佳点。

会议对为期30天的第二次投料工艺操作要点、全过程质量控制、精细化操作及安全生产、设备管理、劳动纪律、现场管理、班组管理、绩效管理、节能降耗等方面工作进行周密部署，要求全员严格遵章守纪，确保交通安全和生产安全，锚定优质优产目标，执行好错峰焖粮、错峰蒸粮，严格按照工艺要求规范化、标准化、精细化操作，把各道工序做到极致，把粮醅做到最佳状态，高标准高质量做好第二次投料。

会议要求，每个轮次必须做好做精每个轮次的工序操作，不要寄希望于下轮次改进或补救。全员要坚守匠心，坚守精益求精酿好酒的初心使命，把岗位当舞台，把酿酒当事业，择一事，忠一生，用心用情用功地酿造好每一滴酒，用饱满的精神状态、昂扬的奋斗姿态、务实的工作作风，在平凡的岗位上演绎多彩人生，在追求极致中实现人生价值。全员要再接再厉加油干，坚持工艺自信，严格执行工艺标准，严格把好各道工序操作质量关，管理人员24小时巡查纠偏，确保各班组以精细化、高标准操作，高质量做好第二次投料。

车间主任强调，各班组要及时全面准确传达落实好车间的各项工作安排，第二次投料是做好酒醅以及决定全年产质量好坏的关键轮次。各班组必须严守劳动纪律和工艺纪律，认真排查整改隐患，切实抓好安全生产，严格按照工艺标准扎实做好焖粮、蒸粮、摊凉下曲、高温堆积等每一道工序，精确做好每一个细节，确保入池粮醅状态及水分、酸度、糖分等各项理化指标合格，保持工艺执行整体一致，圆满完成产质量任务。