白云边科研再出新成果

本网讯（通讯员 赵永威报道）10月28日，白云边和武汉轻工大学共同完成的“浓酱兼香型白酒高温大曲功能微生物的研究与应用”项目科技成果评价会在武汉技术交易所举行。公司技术总顾问熊小毛、总工程师杨团园出席评价会。

与会专家组审阅了评价材料，听取了成果汇报。课题组系统地分析了浓酱兼香型白酒高温大曲微生物群落结构，首次解析了解淀粉芽孢杆菌和宛氏拟青霉与高温大曲品质之间的相关性；研制了由功能芽孢杆菌和宛氏拟青霉等组成的复合功能酒曲强化菌剂，并建立了配套强化大曲生产工艺，生产应用后显著提升了传统高温大曲的液化力、糖化力和酱香风味物质含量，大曲质量明显提升。该项目在研究过程中已经申请并获得“解淀粉芽孢杆菌及其应用”、“宛氏拟青霉、其组合物及应用”两项发明专利，发表科研论文6篇。

专家一致表示，课题组的研究内容环环相扣，逻辑紧密，报告内容精彩纷呈。经质询和讨论，专家组认为，该项目科技成果整体达到国际先进水平。