酿四车间:狠抓细节管理 促进工艺提升
编辑: 发布: 发布时间:2023-12-11 阅读:次
本网讯(通讯员 冉小庆、李宜波报道)白云边四轮二次酒生产已经过半,本年度自投料开始,酿四车间就狠抓细节管理,统一思想,为确保各班组精准地执行工艺,步调一致、操作一致,将粮食糊化、上堆及入池粮醅状态及水分、酸度、糖分等理化指标做到了整体一致,各管理人员齐上阵,每个时段不间断监管。
为了更好抓细抓实操作管理,车间负责人和每位管理人员不仅每天对班组的倒醅、上甑、下曲温度、堆积升温状况、入池效果、封池等都进行了具体管理,并在现场带领班长们查看各班组的酒醅状况,对做得好的和不足的地方进行交流点评,并要求各班组结合自身酒醅实际情况找出不足之处,及时调整,不断提升班组工艺整体一致性。除此之外在实际的操作上车间也向标准化、规范化迈进,对上甑烧汽操作车间制定了《上甑烧汽操作规程》,对封池的窖泥量制定了标准。
经过近四个月的细致操作,车间各班组酒醅状态一致性强,轮次产酒稳定且差距小。
- 上一篇:白云边蝉联2023湖北民企百...
- 下一篇:经销商走出去 把客户请进...