制曲车间：薪火相传师带徒 共同学习促提升

本网讯（通讯员 苏劲松报道）制曲车间为期一年的“师带徒”工作已经圆满结束，通过“一对一”的带徒方式，师父在工作能力、职业素养等方面全方位培养徒弟，既把徒弟向正确的方向引导，使他们能快速适应工作、养成良好的工作习惯，又使他们各方面的能力得到快速提升，最终实现共同进步、共同提升。在车间培养的8对“师带徒”中，表现尤为突出的当属师父裴志程、徒弟陈逆了。

对于陈逆一个离开校门进厂门的新人来说，有一个好的师父来带是非常必要的。车间经过慎重考虑，工艺员裴志程是首选人物。俗话说“曲是酒之骨，做曲先做人”，制曲必须要求有良好的职业道德和人生素养。车间首先针对他们制定师带徒达成目标，规范师父教学行为，达成徒弟的学习目标。让理论与实践相结合，年度再进行综合考核。

在实践操作中，师父裴志程每天比其他员工提前1小时到场，安排好自己的各项工作。他事无巨细，将制曲一道道环节、一道道工序的工艺参数、感官感受、心得窍门都耐心传授，务必让徒弟能独立操作。他不仅仅从工艺各个角度分析解读，尽心尽力，耐心教导，而且认真对待每一个工序和各个环节的技能传授工作，深入研究曲胚发酵过程中遇到的各种问题及解决方法，发现问题、分析问题、解决问题。徒弟陈逆将师父的一言一行牢记心中，并认真实践、认真学习总结，虚心接受，肯动脑筋肯钻研，不耻下问，灵活掌握各项操作要领。在实践操作中刻苦学习，在反复探讨中不断成长，很快就掌握了白云边制曲工艺过程要领，安曲、翻曲、入库样样精通，在班组每天的生产劳动中能起到很好的带头作用。能协助工序组长搞好班组的管理工作，带领班组同事一起出色地完成各项操作任务。他们所在的班组生产井然有序，在他们的带动下，狠抓工艺管理，向细节要产质量，2023年产、质量均有很大提高。

陈逆对每天对拌料水分、制培质量，天气气温情况、翻曲头烧温度、排潮时间、二烧温度到发酵期满等都认真记录，经过坚持学习，刻苦努力,在制曲专业技能方面，他进步神速，全面掌握了各工序工艺操作方法。现在,陈逆能较准确及时有效地与其他同事根据每天天气情况及一、二次翻曲情况做好合理的工艺分析，配合其他工序操作人员完成每天的生产任务,能很好地处理班组生产工作的各种突发情况。每天的实际操作、多次的理论学习和认真的学习态度，严谨的做事风格，让他在工作中快速提升自己的专业知识，在班组各项工作中已经能独当一面。在年度各项考核中，陈逆考核成绩名列前茅。在徒弟进步的同时师父也在实践中拓展了自己的知识面，实现了双赢。同时他们也为车间储备技能人才作出了重要贡献。