酿二车间召开生产总结与部署大会

本网讯（通讯员 赵永威报道）12月4日下午，酿二车间组织车间全体正副班长在车间会议室召开了生产总结与部署大会。

会议首先在工艺执行、安全操作、现场管理等方面对车间第三轮操作进行了全面的总结与分析。在第三轮操作中，酿二车间始终严把安全生产关，积极查找安全隐患，消除不安全因素；同时车间始终坚持科学酿造的信念，充分结合技术质量部的化验结果，及时提醒班组对相关参数进行调节，确保各项参数达到工艺要求。

本次会议在总结第三轮操作的同时，着重对第四轮操作进行了安排。第四轮操作是白云边大出酒前的最后一次操作，也是各班组调整酒醅各项指标的最后机会。只有在本轮及时补救前期操作中不完善的环节，才能确保在大出酒中不掉队。会议对本轮操作中的倒醅、蒸粮排酸、摊凉、收醅、上堆、取酒、入池等环节进行了认真部署，要求各班在坚持科学酿造的同时，加强班组长之间的技术交流，把握好每一个环节，精细操作，为下一轮的大出酒打下坚实的基础。