兼香型白酒白云边寒冬尚暖 立足市场与产品以质取胜

“我们在去年销售额的基础上实现了11%的增长，白云边已经走出了谷底”，面对白酒行业遭遇寒冬态势，湖北白云边酒业股份有限公司副总经理冉榕军日前参加“2015品荆楚味?第三届全国重点网络媒体湖北行”活动时表示，在这种情况下，仍要做好市场与产品，以质取胜。

在遭遇了两年多行业寒冬之后，部分酒企业绩实现扭亏为盈，逐步走上复苏之路。以白云边为例，“我们是在2014年进入谷底，目前已实现了复苏，今年将实现销售收入42个亿，同比增长11%。”冉榕军表示。

在行业遭遇寒冬之时，白云边在深思，“是不是我们机制、运作方式、运作思维出现问题，还是团队管理出现问题”，而得出答案是，在不断修正市场行为之时，坚持品牌与质量为重。

“白酒行业的复苏主要与经济增长（发展）同步，也伴随着企业的战略调整，”冉榕军表示，“首先，大力培育以独有的兼香型白酒酿造技术是我们企业核心竞争力；其次，实施差异化发展战略，与其他白酒品牌错位竞争、错峰发展也是白云边在行业寒冬中谋求发展的关键。”

冉榕军说，中国白酒行业经过10多年的高速发展，积聚了太多问题，现在市场遇冷，其实是好事，这让白云边有时间去思考，回归理性，回归市场，回归消费者。作为企业，应该向内用力，老老实实做市场、做产品，夯实自身基础，以质取胜。

据了解，在5年前白酒市场火热的时候，很多厂家都在盲目提价、增产，白云边则是在品质上下工夫，它在技术层面和品质要求方面都很严格，喝过白云边的人普遍反映饮后身体舒适度较高。目前，白云边对整个湖北市场的腰部价位“吃得比较透”。

据介绍，白云边的核心价格带在百元到300元之间，是湖北白酒企业中产品结构最高的，导致其稳定性很强。“白云边的核心消费是大众消费，不依赖于政商务消费，这让其市场比较健康。”冉榕军说。

在白云边的青峰酒厂，记者了解到，酒厂每年九月开始投料，历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。在酿造车间，记者们看到了的现代化的厂房设备和传统工艺的相结合。工人师傅将科学配比的粮食烤制后放入特殊材料砌成的窖池，用富含多种矿物质的窖泥将谷物密封后发酵。芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长……白云边独特的口感被确定为中国白酒兼香型代表，在民营改制后10年间销售做到了42个亿。

据介绍，十年间，白云边主要经济效益指标增长超过10倍，年均增幅达30%。2005年，白云边销售收入4亿元、上交税金5948万元；2015年预计销售过42亿元、上交税金过7.7亿元。在行业寒冬时，白云边与去年同期相比仍旧保持了11%的增长速度。

冉榕军表示，2016年，白云边的销售额保守估计与今年持平。2013年，白云边启动了总投资达20亿元的“2211”工程。2014年9月，工程一期投产。2015年，白云边年新增原酒产能超过7000吨，这标志“2211”工程建设取得了阶段性成果。（记者 段丹峰）

来源：中国经济网、慧聪食品工业网