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酿造二车间:走稳“六步” 把严“六关” 高质量把控投料

编辑:王小波 发布: 发布时间:2021-10-18 阅读:

本网讯(通讯员 胡守峰报道)为扎实把控好投料环节质量,进一步引导酿造班组长科学酿造,酿二车间全体班组紧紧围绕“学精酿、悟原理、即整改、创新局”的思想,在工作中找不足,在数据中解差距,在交流中促提升。

一定方向,把严“策划关”。两次投料的45天时间,车间制定了工作方案,明确了公司质量主题要求、时间安排,分解细化了各班组酿糟丢投筹备工作任务,明确了阶段性的工作目标和具体要求。

二重部署,把严“组织关”。车间按照计划批次召开动员部署会,加强领导,统筹管理,强化督促落实,明确了各阶段任务、要求、技术数据、气候条件的顺应,车间分层面召开局部小会,总结小阶段问题,规划整改过程,下达调整方向,由车间管辅人员及“大班长”进行实时监管实施。

三强思想,把严“学习关”。强化学习氛围,采取班组集中学习和班组长个人自学相结合的方式,在投料蒸粮的两小时里,做好自己前期工作的“医生”,现场“察、抓、闻、捏”对比《工艺作业指导书》参照技术化验数据,相互交流,查找不足。通过学习,深入了解焖粮时间、焖粮用水、甑前水的使用、加盖蒸粮时间、蒸粮总时长、量水用量、打量水后的停顿时长、摊凉收温、打底收温、两天一堆的收温上的温度差、堆积温度变化、堆积时长、堆积霉层厚度、霉层颜色、香味情况、尾酒的使用量、尾酒的泼洒方式等关键环节的把控,进一步增强质量意识,打牢思想基础。

四真交流,把严“谈话关”。车间认真开展以“大班长”为首的谈心交心活动,做到“三必谈”,坚持问题导向,坦诚交流,沟通思想,指出存在问题、交换意见建议。车间主任有针对性地对班组谈心谈话一对一、面对面,既谈工作问题、也谈思想问题,既谈自身差距、也提醒对方不足。指出问题点出具体表现,谈产生问题的原因及改进措施,把问题谈开、把道理谈透、把思想谈通,做到了聚焦主题,触及思想,营造了酿好酒创新局的氛围。

五找差距,把严“检视关”。车间要求全体班组依照技术数据逐个对照、逐条查找、逐项梳理,直奔主题、找出差距、直面问题,从具体操作环节入手,深入分析,深刻挖掘问题根源,调整作业方式,及时整改。

六抓落实,把严“整改关”。针对技术中提出的问题,车间巡查、检查出的各项问题,各班组长要明确整改事项、整改措施、调整方法,逐项作出整改,确保整改落到实处。