技术中心微生物研究初见成效

本网讯（通讯员 马群报道）技术中心微生物实验室位于白云边酒业望月基地技术楼，于2017年10月正式投入使用。全体科研人员经过3个多月辛勤耕耘，如今已初见成效。

微生物实验室目前致力于白云边酒醅中酵母菌及霉菌的检测工作，检测结果主要是为酿造工艺监管提供理论依据。通过前期多次试验调整，目前已经能够有效检测酿造车间各班组的上堆及入池样品中酵母菌和霉菌的数量，能够简单区分不同种类的酵母菌。实验室每天的样品检测数量也由之前的9个增加到现在的18个，为工艺监管提供了有力支撑，同时也方便了白云边酿造过程中酵母菌和霉菌的相关数据的收集工作，为后期工艺分析和改进奠定基础。除此之外，微生物实验室还对公司少数中温曲样品进行了微生物分析，供制曲工序参考，有利于科学指导生产。