走进白云边文化馆，探寻白云边的前世今生

2024年6月12日，罗田县旅游观光团参观白云边，作为行政部的一枚新人，我很荣幸获得此次参观学习的机会，在这次白云边文化馆的参观学习之旅中，我更加清晰地了解到白云边的企业文化、发展历程、生产工艺、成就荣誉等情况。

本次参观学习共涉及二个主要的园区，分别为：城东行政包装园、城西生态酿造园。在城东行政包装园区隐藏着一个外界人少知的“桃花源记”，我们称之为“白云边文化馆。” “以酒为名可寻古韵，以酒观史可知兴替”，1979与1952，撷取时间最精华的片段，这两个年份镶嵌在老一辈人的记忆之中。1979年白云边经第三届全国评酒会评为“全国优质酒”，故酒名称之为1979；1952年恰逢白云边建厂之际，故酒名称为1952。这两款纪念酒均选择以重大事件节点来命名，寓意着酒不仅标志着时代的变迁，更承载着那一代人的青春与梦想。在贝贝讲解员的专业引导下，我得以在白云边七十载的发展历程中抽丝剥茧，逐渐勾勒出了一条专属于自己的思维导图。

酒韵之旅：从原料到工艺的完美融合。在文学的殿堂里，酒与诗是一对永恒的伴侣，在白云边酒文化馆珍藏的字画中，我能够知晓白云边人所具备的独特人文情怀。倘若管中窥豹，浅尝辄止式觅酒固然不够，倒不若深入探寻酿酒、制酒的制作原理，体验传统工艺传承之美。白云边，作为浓酱兼香型白酒，其原材料主要为源自东北肥沃黑土地上的优质高粱、荆楚丰饶之地上的精选小麦，辅之以必要的稻壳、酱泥、稻草。白云边酒在九月份开始投料，次年六月份结束生产，历经过十个月的生产周期。其头两个月处于投料阶段，第三个月出酒，一年之内共有八轮取酒，所以称之为“三轮一次酒。“白云边酒生产在高温制曲、高温堆积和高温蒸馏的“三高”中挥发力度；在发酵周期长、储存时间长的“两长”中积淀品质；在排列组合的勾兑之中绵厚甜爽。经过对白云边酒的生产工艺了解之后，我便穿越过一片“醉”橘林，白墙青瓦马头墙的徽派建筑便映入眼帘。虽还未进酒窖，芳香优雅的酒香已然从白墙青瓦之中扑面而来，真可谓是有“酒香不怕巷子深，花香自有蝶飞来“的韵味。入库，硕大的深红陶坛储存着多年的原浆酒，古墙壁之上悬挂着唐国强老师书写的”美酒白云边“的字画，文学与佳酿之美再一次在诗情画意中展现的淋漓尽致。

“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天”，在南湖秋水的静谧之夜，虽未能亲身体验泛舟湖上的诗情画意，但却在深入探索生态酿造园区与包装园区的旅途中，我亲眼目睹了白云边从“古法酿造”到“现代智能”工艺的精湛转变与蓬勃发展。在白云边酒的智能化生产过程中，“心有猛虎，细嗅蔷薇”的细节在现代科技和工艺精神的交融中得以完美结合。空酒瓶的运输和预处理环节，展示了高度的自动化和精准性。通过卸酒瓶设备，空酒瓶得以高效批量卸载。接着，这些空酒瓶会经过配备24个高清摄像头的空瓶检测器进行精准的定位拍照和数据对比，以确保每一只瓶子都无裂纹和瑕疵。随后，在经过清洗机和沥干机器的严格检验下，它们通过先进的管道运输系统，自动进入酒类灌装和余量酒烘干环节来保障每一瓶酒的品质和口感。最后，在智能化的包装环节，酒类通过三条精心设计的运输线路，高效、准确地完成包装，最终送到消费者手中。在白云边酒的全链路生产环节之中，无不时刻地体现白云边酒在传承古法酿造精髓的同时积极拥抱现代科技，实现了从原料到成品的全方位优化和升级。

正如孙中山先生所言：“世界之大，浩浩荡荡，顺之则昌，逆之则亡。”这句话不仅揭示了世界发展的必然趋势，也为我们指明了前行的方向。白云边，作为酒文化的龙头企业，在历史的洪流中，始终秉持着务实进取、与时俱进、精益求精的工匠精神。在现代化社会的快速发展的背景下，白云边不仅坚守着传统的酿造工艺，更在科技、管理和营销等多个方面实现了突破和创新。作为青年一代的我们更该走出教室，深入社会实践，将所学知识与实际应用相结合，通过亲身参与和体验，我们能够去学习更多的知识与本领来不断填补自己与外界的知识鸿沟。与其坐而论道，不如起而行之。我深感荣幸领导能够给予我这次参观学习的机会，这次参观不仅让我对白云边酒行业有了更深入的了解，也让我认识到了自己在知识和能力上的不足。这次经历让我更加明确了自己的学习方向和目标，为我今后的工作打下了坚实的基础。

                                                                                      行政部 李林杰